Το μεσογειακό φρούτο που προστατεύει από τον διαβήτη, τη φλεγμονή και την στεφανιαία νόσο

http://bit.ly/2IyA7DO

Είναι νόστιμα, γλυκά, αγαπημένα και πολύ ωφέλιμα για την υγεία και την εύρυθμη λειτουργία πολλών συστημάτων του οργανισμού
Τα σταφύλια και το κρασί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής, οποία από πολλούς θεωρείται η υγιεινότερη διατροφή στον κόσμο. Παρόλο που επικρατεί η άποψη ότι τα κόκκινα σταφύλια είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία μας, όλα τα είδη ασκούν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Τα τελευταία χρόνια έχει δοθεί ιδιαίτερη σημασία στις βιολογικές ιδιότητες των σταφυλιών και του κρασιού, κυρίως ύστερα από μία έρευνα του 1992 που πρότεινε την κατανάλωση κρασιού ως εξήγηση στα χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων που παρατηρούνται στη Γαλλία σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες.

Τι δείχνουν οι σύγχρονες κλινικές μελέτες:
Για τα σταφύλια:

• Τα σταφύλια θεωρούνται ως τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γενικότερα συμβάλλουν στην καλύτερη ισορροπία σακχάρου στο αίμα και άρα στην προστασία από τον σακχαρώδη διαβήτη.
• Τα σταφύλια ανακουφίζουν από τους πόνους στις αρθρώσεις. Η προστατευτική αυτή δράση αποδίδεται στις πολυφαινόλες των σταφυλιών οι οποίες φαίνεται ότι μειώνουν τους δείκτες φλεγμονής.
• Η κατανάλωση 500γρ. σταφυλιών (άσπρων και κόκκινων) καθημερινά για οκτώ εβδομάδες βελτίωσαν βιοχημικούς δείκτες που σχετίζονται με προστασία από καρδιοπάθειες.
• Η κατανάλωση 7ml/κιλό βάρους χυμού σταφυλιού για 14 μέρες μείωσε παράγοντες που συμβάλλουν στην αθηροσκλήρυνση, και αύξησε την παραγωγή αγγειοδιασταλτικών παραγόντων, μείωσε τα επίπεδα ελευθέρων ριζών (τοξικές ουσίες με επιβλαβείς δράσεις), αύξησε τα επίπεδα της βιταμίνης Ε (ισχυρό αντιοξειδωτικό) στο αίμα. Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν την καρδιοπροστατευτική ιδιότητα του χυμού σταφυλιού.

Για το κρασί:

• Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού (ένα ποτηράκι για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες) έχει αποδειχτεί ότι αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη (HDL) στο αίμα και μειώνει την «κακή» χοληστερόλη (LDL), συμβάλλοντας έτσι σε προστασία από εμφάνιση καρδιοπαθειών.
• Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει στο αίμα τα επίπεδα των λιπαρών οξεών ω-3, που αποτελούν φυσική «ασπίδα» κατά της στεφανιαίας νόσου, ενώ παράλληλα ενισχύουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού βελτιώνει τον μεταβολισμό της γλυκόζης μειώνοντας την ανθεκτικότητα των κυττάρων στην ινσουλίνη (την κύρια ορμόνη που μεταβολίζει τη γλυκόζη) από τον οργανισμό συμβάλλοντας έτσι σε προστασία από τον διαβήτη.

Μύθος και πραγματικότητα
Πολλοί άνθρωποι αποκλείουν τα σταφύλια από τη διατροφή τους για να μην πάρουν βάρος. Στην πραγματικότητα η ποσότητα των θερμίδων που παίρνουμε καταναλώνοντας σταφύλια δεν διαφέρει σημαντικά από των υπόλοιπων φρούτων. Για παράδειγμα, 80γρ. σταφυλιών (15-20 ρώγες) περιέχουν 70 θερμίδες. Αυτό που «παχαίνει» είναι η υπέρμετρη κατανάλωση σταφυλιού.
Πηγή: Τρώμε και ομορφαίνουμε – Πολύτιμα μυστικά της υγείας μας, κρυμμένα στην Ελληνική κουζίνα, Δημήτρης Κουρέτας & Ηλίας Μαμαλάκης, Εκδόσεις ΑΡΜΟΣ

ygeiamou.gr

via Blogger anatakti.gr

Δροσιστείτε… τρώγοντας!

http://bit.ly/2I9OKyi

Νερό χυμοί, φρούτα και λαχανικά γίνονται οι καλύτεροί μας φίλοι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες που χρειαζόμαστε εντατικότερη ενυδάτωση.
Δείτε μερικές αντπροσωπευτικές τονωτικές και δροσερές τροφές καθώς και τρόπους να τις απολαύστε.

1. Αγγούρια
Με περιεκτικότητα νερού σε ποσοστό 95%, το αγγούρι κρατά το σώμα ενυδατωμένο και παράλληλα βοηθά στην αποβολή τοξινών από αυτό. Σημειώνουμε ότι ένα φλιτζάνι με θρεπτικές φετούλες αγγουριού μπορεί να σβήσει τη δίψα σχεδόν τόσο αποτελεσματικά όσο 1 ποτήρι νερό. Μπορείτε αφενός να το χρησιμοποιήσετε σε δροσιστικές σαλάτες και ντιπ όπως συνηθίζεται, αφετέρου, με λίγη φαντασία, δροσερά cocktails και ροφήματα με αγγούρι κάποιο ζεστό απόγευμα θα σας ξεδιψάσουν τέλεια.

2. Καρπούζι
Απολαυστικό, με πλούσια γλυκιά γεύση, το καρπούζι αναμφισβήτητα είναι πρώτο στις καλοκαιρινές μας δροσιστικές προτιμήσεις. Με περιεκτικότητα σε νερό σε ποσοστό 90%, αποτελεί μία από τις ιδανικότερες επιλογές ενυδάτωσης όταν το θερμόμετρο αρχίζει να παίρνει την… άνω βόλτα. Πληθωρικές φρουτοσαλάτες, παγωμένοι χυμοί φρούτων, γρανίτες και cocktail αν δεν φέρουν την… υπογραφή του «πρωταγωνιστή» του καλοκαιριού, κάτι τους λείπει. Αν τολμήσετε επίσης να συνδυάσετε την απολαυστική του γλύκα με κάποιο λευκό αλμυρούτσικο τυρί όπως την αγαπημένη μας φέτα που πάει παντού, θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

3. Γιαούρτι
Το κλασικό γιαούρτι με 2% λιπαρά περιέχει 85-88% νερό, η διατροφική του αξία είναι υψηλή και όπως και να αποφασίσετε να το γευτείτε, αποτελεί μια από τις ιδανικότερες προτάσεις δροσιάς. Σκέτο, με κομματάκια φρέσκων φρούτων ή με τον πολτό τους, με ποικιλία δημητριακών και ξηρούς καρπούς, σε δροσιστικά επιδόρπια ή smoothies είναι μερικές από τις μορφές που μπορείτε να το απολαύσετε. Η υπόξινη δροσιστική του γεύση είναι η μαγική λεπτομέρεια σε πολλές καλοκαιρινές -και όχι μόνο-σαλάτες τις οποίες συμπληρώνει γευστικά με τη μορφή κρεμώδους dressing. Συνοδεύει επίσης τέλεια ψητά κρεατικά και πουλερικά ως βάση για ελαφριά ντιπ με λεμόνι, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά.

4. Ντομάτες
Νόστιμες και ζουμερές, τις απολαμβάνουμε ολόκληρο το χρόνο σε διάφορες μορφές αλλά το καλοκαιράκι-που είναι και η εποχή τους- είναι στα καλύτερά τους. Με 94% περίπου περιεκτικότητα σε νερό είναι εξαιρετικά ενυδατικές και σε σαλάτες με μπόλικο ελαιόλαδο κάνουν τις τακτικότερες δροσιστικές τους εμφανίσεις. Συνοδεύουν άψογα, ραντισμένες με αρωματισμένο ελαιόλαδο και ριγανίτσα, ωραιότατους καλοκαιρινούς-και μη-ουζομεζέδες. Αγγουράκι φρέσκο ελαφρώς αλατισμένο ή τουρσί και ποικιλία από λευκά και κίτρινα τυριά τους κάνουν την πιο ταιριαστή παρέα. Τέλος, δεν είναι λίγοι αυτοί που τις απολαμβάνουν και σε δροσιστικά cocktails.

5. Πράσινα λαχανικά για σαλάτα
Με 90% περιεκτικότητά σε νερό και λιγότερες από 15 θερμίδες ανά 2 φλιτζάνια σαλάτας, τα πράσινα λαχανικά αποτελούν την πιο ελαφριά, θρεπτική και παράλληλα «ενυδατική» πρόταση για το καλοκαίρι. Αρωματικά dressings με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι ή με γιαούρτι «τονώνουν» γευστικά τις πράσινες σαλάτες που με τους κατάλληλους απολαυστικούς συνδυασμούς λαχανικών μπορούν κάλλιστα να γίνουν ακόμα και κυρίως πιάτο. Φρούτα όπως τα ροδάκινα και οι φράουλες κάνουν επίσης… gourmet παρέα στα σαλατικά με τη συνοδεία κάποιας γλυκιάς σάλτσας.

6. Πεπόνι
Γλυκό και σαρκώδες, έρχεται «αντιμέτωπο» στις προτιμήσεις μας, τους καλοκαιρινούς μήνες, με το δημοφιλέστατο καρπούζι δημιουργώντας ένα… διατροφικό δίλημμα. Με περιεκτικότητα νερού σε ποσοστό 90% υπέροχη γεύση και πληθώρα θρεπτικών συστατικών είναι από τα πιο αγαπητά φρούτα του καλοκαιριού. Είναι δροσιστικότατο σκέτο αλλά η γλυκιά του γεύση δένει πολύ όμορφα με τις πράσινες σαλάτες. Αν σκορπίσετε και μερικά κυβάκια μοτσαρέλα, προσθέσετε μερικές λεπτές φετούλες προσούτο, ρίξετε και μερικά ωραία τραγανά κρουτόν… έχετε την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα! Δοκιμάστε και να το παγώσετε, οι γρανίτες με βάση το πεπόνι είναι πραγματικά εκπληκτικές.

www.olivemagazine.gr

via Blogger anatakti.gr

Κεχρί: Η αγαπημένη τροφή των καναρινιών είναι superfood

http://bit.ly/2IBgQ4M

Οι περισσότεροι από εμάς όταν ακούμε «κεχρί» μάς έρχεται στο νου η κλασική ζωοτροφή, που συνήθως ταΐζουμε στα καναρίνια.
Κι όμως το κεχρί έχει κερδίσει επάξια πλέον μια θέση στο ντουλάπι των foodies, καθώς χάρη στη θρεπτική του αξία θεωρείται υπερτροφή.

Διατροφική αξία

Το κεχρί αποτελεί μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ενώ παράλληλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη (Β3), φολικό οξύ (Β9) και πυριδοξίνη (Β6), σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες και φωσφόρο.

Οφέλη στην υγεία

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο, προστατεύει την καρδιά, ενώ παράλληλα βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Οι φυτικές ίνες του κεχριού βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης λίθων στη χολή, μειώνουν την έκκριση των χολικών αλάτων τα οποία σε περίσσεια οδηγούν στο σχηματισμό πέτρας. Επίσης καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα το επίπεδό τους στο αίμα να αυξάνεται σταδιακά και όχι απότομα. Οι λιγνάνες, που περιέχονται σε αφθονία στο κεχρί,μετατρέπονται από τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, σε ουσίες που επίσης δρουν προστατευτικά για την καρδιά και παράλληλα μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης διάφορων ορμονοεξαρτώμενων τύπων καρκίνου, ιδιαίτερα του μαστού. Χάρη επίσης στις φυτικές ίνες που περιέχει το κεχρί, αποτελεί τον ιδανικό σύμμαχο στο αδυνάτισμα, καθώς βοηθά με την αίσθηση πληρότητας στο στομάχι. Επιπλέον, αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη.

Πώς μπορώ να το ενσωματώσω στη διατροφή μου;

Το κεχρί μαγειρεύεται όπως το ρύζι και μπορεί να το αντικαταστήσει στις περισσότερα πιάτα. Μπορείς με αυτό να συνοδευέσεις το κυρίως γεύμα σου, να το προσθέσεις σε σούπες, να το πολτοποιήσεις για να φτιάξεις ένα είδος πουρέ ή ακόμη και να αντικαταστήσεις με αυτό τη βρώμη στον πρωινό σου χυλό.

Πού θα το βρω;

Θα το βρεις σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ στο διάδρομο με το ρύζι και τα ζυμαρικά, ενώ στα καταστήματα με βιολογικά τρόφιμα θα βρεις και πολλά παράγωγά του, όπως γάλα και αλεύρι.

via Blogger anatakti.gr

Αυτή είναι η χημική ουσία που μπορεί να εκραγεί ακόμη και… κοιτώντας την!

http://bit.ly/2I9OuPQ

Η πιο γνωστή εκρηκτική χημική ουσία στους περισσότερους ανθρώπους είναι η νιτρογλυκερίνη ή το ναπάλμ.
Οι ειδικοί όμως αποκαλύπτουν πως αυτές οι ουσίες είναι «παιχνιδάκι» μπροστά στο C2N14.
Το αζιδοαζίδιο, όπως ονομάζεται, είναι το πιο εκρηκτικό χημικό συστατικό που δημιουργήθηκε ποτέ.

Είναι μέρος μιας κατηγορίας χημικών ουσιών που είναι γνωστά ως ενεργειακά υλικά υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο και παίρνει την δύναμη του από τα 14 άτομα αζώτου που το συνθέτουν.

Η ουσία αυτή είναι εξαιρετικά δραστική αλλά και εκρηκτική. Είναι τόσο ευαίσθητη που μπορεί να εκραγεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες ακόμα και… μόνη της.

Ο χημικός Ντέρεκ Λόου εξηγεί πως η προσπάθεια μιας ερευνητικής ομάδας να μελετήσει τις ιδιότητες της ουσίας απέδειξε πόσο εκρηκτική είναι.

«Η ένωση εξερράγη σε κάθε προσπάθεια επαφής ή ακόμη και μετακίνησης, ακόμη και όταν προσπαθούσαν να πάρουν ένα υπέρυθρο φάσμα της. Αυτή η χημική ουσία μπορεί να εκραγεί ακόμη και κοιτώντας την», λέει χαρακτηριστικά.

Ενώ άλλα αζίδια έχουν τις χρήσεις τους στη δημιουργία εκρηκτικών και βοηθούν στην φαρμακευτική, όπως το νατριούχο αζίδιο, για παράδειγμα, το αζιδαζίδιο βρίσκεται μόνο στο στάδιο της πειραματικής χημείας και μπορεί κάποτε να δούμε να εκρήγνυται για το… καλό μας.

via Blogger anatakti.gr

Οικογένεια Κεχαγιά: Από εισαγωγείς μανιταριών… leader παραγωγοί και εξαγωγείς

http://bit.ly/2IA5X30

Πήρε το ρίσκο στην κορύφωση της κρίσης να αρχίσει τον μετασχηματισμό της επιχείρησής του από αμιγώς εμπορική-εισαγωγική σε παραγωγική.
Εξι χρόνια μετά την έναρξη λειτουργίας της μονάδας παραγωγής μανιταριών πλευρώτους στο Κιλκίς, όλα δείχνουν ότι δικαιώθηκε γι’ αυτή του την κίνηση σχεδόν τετραπλασιάζοντας τον τζίρο και έχοντας αναδειχθεί σε leader της αγοράς μανιταριών και από τους μεγαλύτερους εργοδότες στον χώρο. Τώρα ο Θανάσης Κεχαγιάς, έχοντας πλέον στο πλάι του τους γιους του Χρόνη και Τάσο που πλέον αναλαμβάνουν ενεργά τη διοίκηση της Μανιτάρια Κεχαγιά Α.Ε., ετοιμάζεται για μία νέα μεγάλη επένδυση 20 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία δεύτερης μονάδας παραγωγής μανιταριών, αυτή τη φορά λευκών, που όχι μόνο θα ολοκληρώσει τον πλήρη μετασχηματισμό της εταιρείας, αλλά θα της ανοίξει τα φτερά για τις αγορές του εξωτερικού. Κάτι που κατατάσσει τη Μανιτάρια Κεχαγιά στα φωτεινά παραδείγματα στη χώρα με δεδομένο ότι ο μετασχηματισμός του παραγωγικού μοντέλου από τις εισαγωγές και την κατανάλωση στην παραγωγή και εξαγωγή αγαθών εξακολουθεί να παραμένει το μέγα ζητούμενο για την εγχώρια οικονομία!

Εξάλλου, όπως λέει ο κ. Θανάσης Κεχαγιάς στο «business stories» με πάσα βεβαιότητα, «μπορούμε εδώ στην Ελλάδα να δημιουργήσουμε μία αγορά που θα ανταγωνίζεται στα ίσα την Πολωνία και την Ιταλία, που είναι οι κορυφαίες πανευρωπαϊκά. Αυτό όμως πρέπει να το καταλάβουν και οι κυβερνώντες, υποστηρίζοντας τις προσπάθειες και μη μένοντας στα χτυπήματα στην πλάτη και τις φωτογραφίες προεκλογικά».

Μέχρι το 2012, η Μανιτάρια Κεχαγιά με έδρα τη Θεσσαλονίκη ήταν μια επιχείρηση εισαγωγής μανιταριών κυρίως από Ολλανδία, Πολωνία και Ιταλία. Εκείνη η χρονιά όμως αποτέλεσε ορόσημο για την εταιρεία, καθώς επεκτάθηκε στην Αθήνα, κίνηση που της επέτρεψε να διοχετεύσει τα προϊόντα της σε όλη τη χώρα και παράλληλα επένδυσε 7 εκατ. ευρώ για τη δημιουργία μιας υπερσύγχρονης μονάδας παραγωγής μανιταριών πλευρώτους στο Κιλκίς. Παραγωγή που αντικατέστησε αντίστοιχες εισαγωγές.

«Η προοπτική υπήρχε παρά τις δύσκολες καταστάσεις που γνώριζε η ελληνική οικονομία», λέει ο κ. Κεχαγιάς ερωτηθείς για το ρίσκο που ανέλαβε την ώρα που η οικονομική ύφεση άφηνε πίσω της το ένα μετά το άλλο τα επιχειρηματικά θύματα, ενώ τα σενάρια για έξοδο της χώρας από την Ευρωζώνη ήταν ακόμα στο τραπέζι.

«Το προϊόν ήταν σε έλλειψη στην αγορά. Κάναμε εισαγωγές μαζικά από την Ιταλία, όμως είχαμε πολλά κενά λόγω των καιρικών συνθηκών. Ξέρετε, το μανιτάρι είναι ένα προϊόν που θέλει σταθερή θερμοκρασία χειμώνα-καλοκαίρι στους 17 βαθμούς και υγρασία 85%. Οι αυξομειώσεις της θερμοκρασίας ή της υγρασίας μπορούν να οδηγήσουν είτε σε κακής ποιότητας μανιτάρι ή ακόμα και σε καταστροφή του. Το 2012 λοιπόν μαζί με την κάθοδό μας στην Αθήνα δημιουργήσαμε μια μονάδα που μας έδωσε την ευκαιρία να πιάσουμε το σύνολο της αγοράς στη χώρα και λόγω της έλλειψης των προϊόντων για την κάλυψη της ζήτησης. Και μέσα στη δύσκολη περίοδο για τη χώρα, με μνημόνια, με οικονομική ύφεση, με capital controls και όλα τα άλλα, δόξα τω Θεώ, προχωρήσαμε σταδιακά και μέσα σε μία τετραετία τελειώσαμε τη μονάδα μας που είναι τώρα σε πλήρη λειτουργία με παραγωγή που φτάνει τους 1.300 τόνους τον χρόνο. Ετσι σταματήσαμε πλήρως τις εισαγωγές πλευρώτους και φυσικά την εξαγωγή συναλλάγματος».

Και όπως εξηγεί ο ίδιος, το χαμηλότερο πλέον κόστος μεταφοράς του ιδιαίτερου αυτού προϊόντος καθιστά το ελληνικό μανιτάρι πιο ανταγωνιστικό οικονομικά σε σχέση με τα αντίστοιχα εισαγόμενα. «Το προϊόν μας είναι και πιο φρέσκο σε σχέση με τα εισαγόμενα με δεδομένο ότι παραδίδεται πολύ πιο γρήγορα», σημειώνει.

Από τις πιο σύγχρονες μονάδες

Αυτές τις προοπτικές είχαν δει και οι τράπεζες που σε μία εποχή όπου έκλειναν τις χρηματοδοτικές στρόφιγγες για όλους είχαν αποφασίσει να υποστηρίξουν το όραμα του κ. Κεχαγιά, το οποίο οικονομικά, το 2018, μεταφράστηκε σε τζίρο 15,2 εκατ. ευρώ και 80 εργαζομένους, από 4,1 εκατ. ευρώ και 6 εργαζομένους το 2009!

Η μονάδα που δημιουργήθηκε στο Πεδινό του Νομού Κιλκίς θεωρείται από τις πιο σύγχρονες μονάδες παραγωγής μανιταριών στην Ευρώπη διαθέτοντας εξοπλισμό τεχνολογίας αιχμής για κλιματιστικά συστήματα και αξιοποιώντας τη γεωθερμία, την υδρονέφωση κ.ο.κ. Σε αυτή έχουν εγκατασταθεί 53 θάλαμοι καλλιέργειας μανιταριών (μαζί με τις μονάδες υποστρώματος για την παστερίωση).

Οπως λέει στο «b.s.» ο κ. Χρόνης Κεχαγιάς, ο οποίος πλέον έχει αναλάβει πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, η δημιουργία των συνθηκών για την παραγωγή μανιταριών στην Ελλάδα, μία χώρα με υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με την Κεντρική Ευρώπη, ήταν μεγάλη πρόκληση. «Οσοι είναι εκτός του χώρου θεωρούν ότι είναι εύκολη διαδικασία, όμως σας διαβεβαιώνω ότι είναι αρκετά πολύπλοκη. Φανταστείτε ότι προσπαθούμε να δημιουργήσουμε τεχνητά τις συνθήκες που προσφέρει η φύση για την ανάπτυξη των μανιταριών, την απαραίτητη υγρασία με σταθερή θερμοκρασία κ.ο.κ., 365 μέρες τον χρόνο. Και τα έχουμε καταφέρει φτιάχνοντας μια μονάδα βραβευμένη στην Ευρώπη», συμπληρώνει.

Η εταιρεία είναι η μόνη πλήρως καθετοποιημένη μονάδα, αφού παράγει το υπόστρωμα μανιταριών, δηλαδή την πρώτη ύλη που αποτελείται από τον σπόρο του μανιταριού (μυκήλιο) και άχυρο. Εν συνεχεία, η πρώτη ύλη επωάζεται σε ειδικούς θαλάμους όπου επιτυγχάνονται οι κατάλληλες συνθήκες και όταν τα μανιτάρια αναπτυχθούν, μαζεύονται, συσκευάζονται και διοχετεύονται σε όλη την Ελλάδα. Η παραγωγική διαδρομή από την πρώτη ύλη μέχρι τη συσκευασία είναι αυτοματοποιημένη και εποπτεύεται ηλεκτρονικά, ενώ όλες οι διαδικασίες είναι εναρμονισμένες και πιστοποιημένες σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.

Η νέα επένδυση

Βέβαια το μεγαλύτερο μέρος του τζίρου της εταιρείας -περίπου το 75%, όπως λέει ο κ. Θανάσης Κεχαγιάς- εξακολουθεί να γίνεται ακόμα από την εμπορία λευκών μανιταριών που εισάγει από την Πολωνία. Γι’ αυτό, όπως λέει, επόμενος στόχος είναι η δημιουργία δεύτερης μονάδας, επίσης στο Κιλκίς, αυτή τη φορά για την παραγωγή λευκών μανιταριών.

Σήμερα οι εισαγωγές λευκών μανιταριών στην Ελλάδα υπολογίζονται περίπου σε 9.000 τόνους ετησίως, εκ των οποίων οι 6.000 από τη Μανιτάρια Κεχαγιά. Το επενδυτικό σχέδιο ύψους 20 εκατ. ευρώ προβλέπει την παραγωγή 8.000 τόνων λευκών μανιταριών ετησίως. «Θα δημιουργηθούν περίπου 120 νέες θέσεις εργασίας», εξηγεί ο κ. Χρόνης Κεχαγιάς.

Σύμφωνα με το πλάνο της εταιρείας, στόχος είναι να καλύπτεται ένα μεγάλο μέρος της ελληνικής αγοράς αλλά ταυτόχρονα να αρχίσουν και σε μεγαλύτερη κλίμακα οι εξαγωγές, με στόχο κυρίως τη Μέση Ανατολή, οι οποίες σήμερα βρίσκονται σε πολύ περιορισμένα επίπεδα.

«Θα δημιουργηθεί μία επιχειρηματική οντότητα μεγάλη στην ελληνική αγορά που θα μας δώσει τη δυνατότητα να επεκταθούμε στις αγορές της Μέσης Ανατολής, που για εμάς είναι το μεγάλο στοίχημα», λέει αναφέροντας μάλιστα το μεγάλο ενδιαφέρον που υπήρξε κατά τη συμμετοχή της εταιρείας σε πρόσφατη μεγάλη έκθεση στο Αμπού Ντάμπι. «Από εδώ είναι πολύ κοντά για αρχή η Κύπρος και το Ισραήλ, όπου υπάρχει μεγάλη κατανάλωση», λέει ο πατέρας του Θανάσης. «Τα μανιτάρια εκεί στέλνονται σήμερα αεροπορικώς από την Ολλανδία και την Πολωνία καθώς ο χρόνος ζωής του προϊόντος είναι μικρός. Αρα για εμάς υπάρχει ευκαιρία λόγω της εγγύτητας της χώρας. Σήμερα στέλνουμε κάποιες μικρές ποσότητες πλευρώτους στις δύο αυτές αγορές», προσθέτει.

Για να συμβούν όλα αυτά βέβαια απαραίτητο στοιχείο, όπως λέει ο κ. Θανάσης Κεχαγιάς, είναι «να ενεργοποιηθεί επιτέλους» το αναπτυξιακό πρόγραμμα στο οποίο εντάσσεται το project. «Επειδή είμαστε leader στην αγορά με είχαν καλέσει από το υπουργείο Οικονομίας και Ανάπτυξης να μπω σε ένα πρόγραμμα μέσω Βρυξελλών ώστε να πάρουμε επιδότηση για την επένδυση που θα φτάνει το 75%. Είναι μία πρακτική που χρησιμοποίησαν κατά κόρον οι εταιρείες του κλάδου στην Πολωνία. Είχαμε συζητήσει τότε με τους αρμόδιους γενικούς γραμματείς και μας είχαν διαβεβαιώσει ότι όλα θα γίνουν σύντομα. Εμείς από την πλευρά μας κινηθήκαμε άμεσα, εξασφαλίσαμε τη χρηματοδότηση μέσω των τραπεζών με τις οποίες έχουμε εξαιρετικές σχέσεις, καταλήξαμε στις κατασκευαστικές εταιρείες, στον μηχανολογικό εξοπλισμό και γενικώς σε ό,τι απαιτείται για την εκτέλεση της επένδυσης και ακόμα περιμένουμε το πρόγραμμα για να προχωρήσουμε».

Εξάλλου, ο ίδιος θεωρεί ότι με την κατάλληλη βοήθεια και στόχευση εκ μέρους της πολιτείας η Ελλάδα μπορεί να γίνει Πολωνία σε ό,τι αφορά την παραγωγή και τις εξαγωγές μανιταριών. Οπως επισημαίνει, «ο Ελληνας σήμερα τρώει περίπου 1 κιλό μανιτάρια τον χρόνο, όταν ο Γάλλος καταναλώνει 4,5 κιλά και ο Βρετανός 5 κιλά. Τα νούμερα είναι πολύ μεγάλα και οι προοπτικές δεδομένες».

Πορεία

Η ενασχόληση της οικογένειας Κεχαγιά με το μανιτάρι ξεκίνησε το 1988 με τη δημιουργία -μαζί και με άλλους συνεργάτες- μιας μικρής εμπορικής επιχείρησης, η οποία ξεκίνησε τα πρώτα δειλά βήματα εισάγοντας προϊόντα μανιταριών. «Πιτσιρικάς τότε, ήμουν διανομέας σε πιτσαρίες, τους πήγαινα τυριά και αλλαντικά. Τότε γνώρισα έναν άνθρωπο ο οποίος είχε μία μικρή μονάδα στην Εύβοια και μου πρότεινε να προωθήσω τα μανιτάρια του. Κάναμε μια συμφωνία και ξεκίνησα πόρτα-πόρτα τα καταστήματα. Σημειωτέον ότι τότε στην αγορά δεν υπήρχε το φρέσκο μανιτάρι αλλά η κονσέρβα. Με αρκετή προσπάθεια καταφέραμε τελικά να μπούμε στις πιτσαρίες. Η ζήτηση ήταν μεγάλη, τα ελληνικά προϊόντα δεν έφταναν και έτσι ξεκίνησα τις εισαγωγές. Μπήκαμε μετά και στα σούπερ μάρκετ».

Το 2006, η εταιρεία έλαβε τη σημερινή της μορφή, ενώ εντάχθηκε σε αυτήν και η δεύτερη γενιά της οικογένειας, ο Χρόνης και ο Τάσος Κεχαγιάς, οι οποίοι έχουν ενεργό ρόλο στην επιχείρηση. Ο πρώτος εκτελεί χρέη προέδρου και διευθύνοντος συμβούλου και ο δεύτερος, που έχει βάση στην Αθήνα, χρέη αντιπροέδρου.

Ο ιδρυτής της επιχείρησης Θανάσης Κεχαγιάς, όπως λέει, έχει περιοριστεί τυπικά στον ρόλο του συμβούλου, αν και συμμετέχει ενεργά στη διοίκηση. Η έδρα της επιχείρησης είναι στη Θεσσαλονίκη, όπου υπάρχει και κέντρο logistics.

Ανάλογο κατάστημα και κέντρο logistics έχει αναπτυχθεί στην Αθήνα και φυσικά στο Κιλκίς εδρεύει η μονάδα παραγωγής.

Ποιο είναι το στοίχημα για τη δεύτερη γενιά της οικογένειας που παίρνει πλέον στα χέρια της την εταιρεία; «Να αναπτυχθεί ακόμα περισσότερο αλλά και να διατηρήσει το καλό όνομα και την πρώτη θέση στην αγορά», λέει ο Χρόνης Κεχαγιάς.

του Στέλιου Μορφίδη

via Blogger anatakti.gr

Σε ποια πόλη της Ευρώπης θα πληρώσετε πιο ακριβά το… πρώτο ραντεβού

http://bit.ly/2IbTCDb

Τι πιο όμορφο και ρομαντικό από ένα πρώτο ραντεβού σε μια υπέροχη πόλη της Ευρώπης;
Φαγητό, ποτό και μια αξέχαστη ατμόσφαιρα σε ένα ειδυλλιακό τοπίο. Ποιο είναι το μοναδικό πράγμα που μπορεί να σας ξαφνιάσει δυσάρεστα; Ο λογαριασμός! Πόσο λοιπόν μπορεί να στοιχίζει ένα «οικονομικό» πρώτο ραντεβού;

Κατά πρώτον να ξεκαθαρίσουμε τι περιλαμβάνει για πολλούς κατοίκους της Ευρώπης ένα πρώτο ραντεβού και σε ποιες δραστηριότητες θα δαπανηθούν χρήματα. Στο πακέτο περιλαμβάνονται μετακινήσεις με ταξί, ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε μια pub ή ένα εστιατόριο, αναψυκτικά, εισιτήρια για σινεμά και δύο μπύρες.

Στην Ελλάδα, το πρώτο ραντεβού συνήθως περιλαμβάνει σινεμά και ποτό ή φαγητό. Το «ευρωπαϊκού» τύπου ραντεβού σε κάποιες πόλεις βάσει των στοιχείων της ετήσιας έκθεσης της Deutsche Bank σχετικά με το κόστος ζωής και τις τιμές για υπηρεσίες και προϊόντα ανά τον κόσμο, διαφέρει/

Σε κάθε περίπτωση λοιπόν εάν βρεθείτε στη Ζυρίχη και βγείτε με φίλους το βράδυ για φαγητό, και ποτά, μην παρασυρθείτε και προτείνετε να κεράσετε εσείς γιατί θα το μετανιώσετε.

Μια έξοδος για δύο, με τις δραστηριότητες στις οποίες αναφερθήκαμε κοστίζει περί τα 202 δολάρια -και θυμηθείτε πως μιλάμε πάντα για ένα «οικονομικό» πρώτο ραντεβού ή ρομαντική έξοδο για δύο.

Ακολουθούν όπως θα δείτε το Όσλο με 163 δολάρια και η Κοπεγχάγη με 157 δολάρια ενώ αυτό που σίγουρα κάνει εντύπωση είναι πως από την 12 απουσιάζουν κάποιες χώρες όπως πχ Παρίσι.

Δείτε λοιπόν σε ποια πόλη θα σας στοιχίσει περισσότερο να βγείτε για ένα ρομαντικό ραντεβού.

via Blogger anatakti.gr

Τι χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Ρωμαίοι αντί για… χαρτί υγείας

http://bit.ly/2IC0bOh

Στο 2019 μπορεί κάποια πράγματα να φαίνονται αυτονόητα, όπως το χαρτί υγείας, όμως δεν ήταν πάντα έτσι…
Η ιστορία μας πάει εκατοντάδες χρόνια πίσω, όταν ο Βεζούβιος εξερράγη στις 24 Αυγούστου το 79 μ.Χ.

Η Πομπηία, το Χερκουλάνιουμ και άλλοι ρωμαϊκοί οικισμοί κλείστηκαν στο χρονοντούλαπο της ιστορίας. Ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα και από τότε οι χώροι αυτοί μας έδωσαν μια καινούρια ματιά στην αρχαία ρωμαϊκή κοινωνία.

Πολλά από τα μπάνια που αποκαλύφθηκαν στην Πομπηία και αλλού ήταν κοινόχρηστα. Σε πολλές περιπτώσεις, ήταν όμορφα, με τοιχογραφίες στους τοίχους, γλυπτά και σειρές οπών χαραγμένες σε ιταλικές μαρμάρινες πλάκες.

Οι ρωμαϊκές τουαλέτες δεν είχαν καζανάκι. Ορισμένες από αυτές ήταν συνδεδεμένες με εσωτερικά συστήματα υδραυλικών εγκαταστάσεων και αποχέτευσης, τα οποία διοχέτευαν ένα μικρό ρεύμα νερού που έρεε συνεχώς.

Πώς σκουπίζονταν, όμως, οι αρχαίοι Ρωμαίοι όταν έκαναν την ανάγκη τους; Αντί για ρολό χαρτιού τουαλέτας, ο αρχαίος Ρωμαίος είχε το λεγόμενο tersorium, που έμοιαζε με πιγκάλ.

Ήταν ένα πινέλο με φυσικό σφουγγάρι, τα οποία αλίευαν στη Μεσόγειο Θάλασσα. Με το που σκουπιζόταν κάποιος, το ξέπλενε με νερό ή ξύδι και το άφηνε για τον επόμενο. Το εναλλακτικό προϊόν ήταν κεραμικές πέτρες με την ονομασία pessoi, χωρίς να είναι σίγουρος κάποιος αν όντως ήταν βολικές.

Κάπου εδώ γεννιέται και η λέξη σφουγγοκωλάριος. Πρόκειται για τους ανθρώπους του παλατιού που σκούπιζαν τον πισινό των βασιλιάδων. Μιας και πλέον έχουμε άλλη μέθοδο για να σκουπιζόμαστε, ως σφουγγοκωλάριο χαρακτηρίζουμε τον γλείφτη και τον αχυράνθρωπο που εκπροσωπεί τα αφεντικά.

Ενδιαφέρουσα πάντως είναι και η μέθοδος της ούρησης. Οι άνθρωποι ουρούσαν σε μικρά τσουκάλια (σαν γλάστρες) μέσα στο σπίτι τους. Όταν αυτά γέμιζαν, τα έδιναν σε υπαλλήλους της συνοικίας που έρχονταν μια φορά την εβδομάδα για να τα συλλέξουν. Γιατί; Επειδή με αυτά έπλεναν τους τηβέννους και τους χιτώνες τους.

via Blogger anatakti.gr

Ανήλικη μέθυσε και συνελήφθη για διατάραξη!

http://bit.ly/2Idp58c

Ούτε τα παιδιά διδάσκονται κάτι από τα συνεχή περιστατικά με ανήλικους που καταλήγουν στο νοσοκομείο από κατανάλωση αλκοόλ, ούτε όμως και οι γονείς τους φροντίζουν να τα
αποθαρρύνουν και να τα κρατούν μακριά από τα οινοπνευματώδη ποτά. Αυτό αποδείχθηκε για μια ακόμη φορά στο Αγρίνιο.

Το βράδυ της Δευτέρας, αστυνομικοί του τοπικού τμήματος κλήθηκαν σε ένα πάρκο της πόλης, όπου είχε συγκεντρωθεί μια παρέα παιδιών που έκαναν φασαρία, ενοχλώντας τους κατοίκους των γύρω σπιτιών. Έκπληκτοι διαπίστωσαν ότι ανάμεσα στους ανήλικους ταραξίες ήταν και μία 14χρονη, η οποία βρισκόταν εμφανώς υπό την επήρεια αλκοόλ και την οδήγησαν στο τμήμα.

Εκεί διαπιστώθηκε ότι η ανήλικη μαθήτρια είχε φύγει από το σπίτι της εν αγνοία των δικών της και αγόρασε από ένα κατάστημα οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο κατανάλωσε. Λίγο αργότερα, συνελήφθη από αστυνομικούς της Ασφαλείας ο 45χρονος πατέρας της και σε βάρος του σχηματίστηκε δικογραφία για έκθεση ανηλίκου σε κίνδυνο και παραμέλησης εποπτείας, με την οποία οδηγήθηκε στον εισαγγελέα Πρωτοδικών Αγρινίου.

via Blogger anatakti.gr

Εργαζόμενη στην καθαριότητα παρασύρθηκε από αυτοκίνητο

http://bit.ly/2IBQXlk

Τροχαίο ατύχημα με θύμα μία εργαζόμενη στον τομέα της καθαριότητας του δήμου Ηρακλείου σημειώθηκε σήμερα το πρωί.
Σύμφωνα με πληροφορίες του cretapost, όλα συνέβησαν στις 8 περίπου το πρωί όταν η άτυχη γυναίκα την ώρα που καθάριζε τον δρόμο στις Τρεις Βαγιές παρασύρθηκε από διερχόμενο όχημα.

Στο σημείο επικράτησε αναστάτωση και κλήθηκε ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ με τους διασώστες να δίνουν τις πρώτες βοήθειες στην εργαζόμενη και να την μεταφέρουν στο Βενιζέλειο νοσοκομείο.

Οι τελευταίες πληροφορίες αναφέρουν πως φέρει ελαφρά τραύματα.

Πηγή: cretapost.gr

via Blogger anatakti.gr

1 στους 5 ανθρώπους που ζει σε εμπόλεμη ζώνη παρουσιάζει κάποια ψυχική διαταραχή

http://bit.ly/2IbknI0

Οι άνθρωποι που έχουν ζήσει σε περίοδο πολέμου είναι πέντε φορές πιθανότερο να εμφανίσουν άγχος ή κατάθλιψη κάποια στιγμή στη ζωή τους
Οι άνθρωποι που έχουν ζήσει σε περίοδο πολέμου είναι πέντε φορές πιθανότερο να εμφανίσουν άγχος ή κατάθλιψη κάποια στιγμή στη ζωή τους, όπως αποκαλύπτει μία νέα επιστημονική μελέτη.

Τα αποτελέσματα που δημοσιεύτηκαν στο ιατρικό περιοδικό «The Lancet» δείχνουν πως σχεδόν ένα στα πέντε άτομα (22%) που ζουν σε περιοχή με ένοπλη σύγκρουση εμφανίζει κατάθλιψη, άγχος, διαταραχή μετατραυματικού στρες, διπολική διαταραχή ή σχιζοφρένεια, έναντι αναλογίας ενός ανθρώπου στους 14 στον γενικό πληθυσμό. Περίπου το 9% των πληθυσμών που πλήττονται από τέτοιες συγκρούσεις έχουν κάποιου είδους μέτρια έως σοβαρή κατάσταση ψυχικής υγείας.

«Η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε τραυματικές συνθήκες, το άγχος του να τα βγάλει κανείς πέρα στην εμπόλεμη και ασταθή καθημερινότητα και η φτώχεια που είναι ενδημική σε περιόδους συγκρούσεων σχετίζονται έντονα με διαταραχές στην ψυχική υγεία», τόνισε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Φιόνα Τσάρλσον από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Κουίνσλαντ στην Αυστραλία.

Στη διάρκεια των πολέμων τα συστήματα υγείας συνήθως καταρρέουν και αυξάνονται οι άνθρωποι που έχουν ανάγκη βοήθειας μέσα στην ανθρωπιστική κρίση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναμένεται να χρησιμοποιήσει τα νέα ευρήματα για να αναδείξει τα προβλήματα ψυχικής υγείας στη διάρκεια ανθρωπιστικών κρίσεων.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν δεδομένα από 129 μελέτες για 39 χώρες, που δημοσιεύθηκαν μεταξύ 1980 και 2017. Περιλήφθηκαν οι περιπτώσεις που έχουν βιώσει πόλεμο τα τελευταία δέκα χρόνια και τα περιστατικά ψυχικής υγείας κατηγοριοποιήθηκαν σε ήπια, μέτρια και σοβαρά.

Τα νέα δεδομένα δείχνουν πως οι μέχρι τώρα έρευνες υποεκτιμούσαν τις επιπτώσεις του πολέμου στην ψυχική υγεία. Ειδικότερα, βρέθηκε πως ο μέσος επιπολασμός των ήπιων ψυχικών διαταραχών στα άτομα που έχουν βιώσει πόλεμο ήταν 13%, ενώ αυτός για τις μέτριες ψυχικές διαταραχές ήταν 4% (δηλαδή σύνολο 17%, εν αντιθέσει με τα μέχρι τώρα δεδομένα που πρότειναν 15%), καθώς επίσης 5% (έναντι 3-4% που είχε ως τώρα προταθεί) όσον αφορά τις σοβαρές ψυχικές διαταραχές. Βρέθηκε, επιπλέον, πως η πιθανότητα άγχους και κατάθλιψης αυξάνεται με την ηλικία, καθώς επίσης πως η κατάθλιψη είναι συχνότερη στις γυναίκες απ’ ό,τι στους άντρες.

Επί του παρόντος, υπάρχουν σοβαρές ανθρωπιστικές κρίσεις λόγω πολέμων σε πολλές χώρες, όπως το Αφγανιστάν, το Ιράκ, τη Νιγηρία, τη Σομαλία, το Νότιο Σουδάν, τη Συρία και την Υεμένη. Το 2016, ο αριθμός των ένοπλων συγκρούσεων έφτασε σε υψηλό επίπεδο, με 53 συνεχιζόμενες συγκρούσεις σε 37 χώρες και το 12% του παγκόσμιου πληθυσμού να ζουν σε εμπόλεμη ζώνη. Σχεδόν 69 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλον τον κόσμο έχουν διωχθεί βίαια λόγω ένοπλων συγκρούσεων, ο μεγαλύτερος αριθμός από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ο συγγραφέας της μελέτης, δρ. Μαρκ βαν Ομένερ από το Τμήμα Ψυχικής Υγείας και Κατάχρησης Ουσιών του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ανέφερε πως όταν υπάρχει πολιτική βούληση οι καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όπως οι πόλεμοι, μπορούν να αποτελέσουν έναυσμα για τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών ψυχικής υγείας και ψυχοκοινωνικής αποκατάστασης, ώστε οι άνθρωποι να ωφελούνται μακροπρόθεσμα.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

via Blogger anatakti.gr