Tag Archives: Διατροφή

Εικόνα

Το πασίγνωστο κόλπο που αποτοξινώνει το ήπαρ

https://ift.tt/2Ba1HDY


Εκτός από πλούσιο σε βιταμίνη C, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το λεμόνι διαθέτει επίσης
ισχυρή αντιοξειδωτική δράση – Καταναλώνετε συχνότερα λεμόνια και διώξτε τις τοξίνες από τον οργανισμό σας

Λίγο στυμμένο λεμόνι σε νερό κάθε μέρα είναι κάτι που πίνουν όσοι θέλουν να βοηθήσουν την αποτοξίνωση του οργανισμού τους.

Το λεμόνι αποβάλλει τις τοξίνες από το ήπαρ.

Το D λεμονένιο του ελαίου των εσπεριδοειδών αυξάνει τη δράση της φάσης Ι και ΙΙ των αποτοξινωτικών ενζύμων.

Αυτά τα ένζυμα δρουν είτε στο έντερο είτε στο ήπαρ, μεταβολίζοντας φάρμακα και περιβαλλοντικές τοξίνες σε υδατοδιαλυτές ουσίες που μπορεί εύκολα το σώμα να αποβάλει.

Μια μελέτη που έγινε σε υπέρβαρες Κορεάτισσες και δημοσιεύθηκε στο FASEB έδειξε ότι όσες ακολουθούσαν πρόγραμμα αποτοξίνωσης με λεμόνι είχαν σημαντική μείωση σωματικού λίπους, καθώς και ενισχυμένη αποτοξινωτική που σχετιζόταν με μειωμένα επίπεδα CRP (δείκτης φλεγμονής).

via Blogger anatakti.gr

Advertisements
Εικόνα

Έρευνα: Σε ποια χώρα μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι;

https://ift.tt/2MaKuAQ


Στην καθημερινότητά μας δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα από το μηδέν.
Δικαιολογία ή όχι, πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το ινστιτούτο ερευνών
Gfk παρουσιάζει το μέσο χρόνο που αφιερώνουν ανά χώρα στο μαγείρεμα κατ’ οίκον.

Στην έρευνα συμμετείχαν 27.000 άτομα ηλικιών από 15 έως 60+ από 22 χώρες από τους οποίους οι ερευνητές άντλησαν πληροφορίες σχετικά με τις μαγειρικές τους συνήθειες και τις ώρες που περνούν στην κουζίνα του σπιτιού τους σε εβδομαδιαία βάση. Πρώτοι στη λίστα έρχονται οι Ινδοί που μαγειρεύουν στο σπίτι 13.2 ώρες, ακολουθούν οι Ουκρανοί με 13.1 και τρίτοι οι κάτοικοι της Νότιας Αφρικής με 9.5 ώρες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι περισσότεροι από τους μισούς συμμετέχοντες διεθνώς μαγειρεύουν καθαρά για διασκέδαση τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ενώ η Ιταλία και η Νότια Αφρική είναι οι πιο «παθιασμένοι» με τη μαγειρική. Στην εν λόγω έρευνα δεν φαίνεται να έχει συμμετάσχει η Ελλάδα ωστόσο, αν αυτό συνέβαινε, σε ποια θέση πιστεύετε ότι θα βρισκόμασταν;

Δείτε τη λίστα με τα αποτελέσματα της μελέτης:

Ινδία: 13.2 ώρες
Ουκρανία: 13.1 ώρες
Νότια Αφρική: 9.5 ώρες
Ινδονησία: 8.3 ώρες
Ιταλία: 7.1 ώρες
Ισπανία: 6.8 ώρες
Ρωσία: 6.5 ώρες
Καναδάς: 6.4 ώρες
Αυστραλία: 6.1 ώρες
Πολωνία: 6.1 ώρες
Αργεντινή: 6 ώρες
Βέλγιο: 5.9 ώρες
Ηνωμένο Βασίλειο: 5.9 ώρες
Αμερική: 5.9 ώρες
Κίνα: 5.8 ώρες
Μεξικό: 5.8 ώρες
Σουηδία: 5.8 ώρες
Γαλλία: 5.5 ώρες
Γερμανία: 5.4 ώρες
Βραζιλία: 5.2 ώρες
Τουρκία: 4.9 ώρες
Νότια Κορέα: 3.7 ώρες

Μέσος όρος διεθνώς: 6.5 ώρες

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Ένα αυγό την ημέρα τον διαβήτη κάνει πέρα

https://ift.tt/33ql5bW


Η κατανάλωση ενός αυγού κάθε μέρα φαίνεται να λειτουργεί προστατευτικά έναντι της εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με φινλανδική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Molecular Nutrition and Food Research.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας με επικεφαλής την Δρ. Stefania Noerman, ανέλυσαν δείγματα αίματος που είχαν ληφθεί από άνδρες που είχαν καταναλώσει αυγό και κατέληξαν στο συμπέρασμα όσοι έτρωγαν ένα αυγό την ημέρα είχαν συγκεκριμένο λιπιδαιμικό προφίλ που είναι συχνό μεταξύ των ατόμων που δεν εκδηλώνουν διαβήτη τύπου 2.

Ωστόσο παρατήρησαν επίσης ότι η κατανάλωση αυγών σε ορισμένους εκ τους συμμετέχοντες συντελούσε στην ύπαρξη συγκεκριμένων βιοχημικών συστατικών στο αίμα τους που αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη.

Το αυγό και η θέση του στη διατροφή δημιουργεί εδώ και πολλά χρόνια επιστημονικές έριδες καθώς η υπερκατανάλωση αυγών θεωρείται επιβαρυντική για την υγεία εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη. Όμως, το αυγό χαρακτηρίζεται παράλληλα και ως υπερτροφή αφού ανά τεμάχιο περιέχει 0,5 γρ. υδατάνθρακες, είναι πλούσιο σε κάλιο το οποίο κάνει καλό στην καρδιά επειδή κρατά υπό έλεγχο τα επίπεδα του νατρίου και βιοτίνη, η οποία κάνει καλό στην παραγωγή της ινσουλίνης από το πάγκρεας. Τέλος, έχει λίγες θερμίδες και είναι εύκολο να ενσωματωθεί σε οποιοδήποτε διατροφικό πρόγραμμα.

«Αν και είναι πολύ νωρίς για να εξάγουμε καταληκτικά συμπεράσματα προς το παρόν αντιλαμβανόμαστε ότι συγκεκριμένα συστατικά του αυγού παίζουν ρόλο στην εκδήλωση του διαβήτη τύπου 2. Περαιτέρω μελέτες τόσο σε κυτταρικά μοντέλα όσο και σε κλινικές μελέτες σε ανθρώπους θα μας επιτρέψουν να κατανοήσουμε καλύτερα τους μηχανισμούς πίσω από τις παθολογικές επιδράσεις της κατανάλωσης αυγών», σημειώνει η Δρ. Noerman.

Προς το παρόν, λοιπόν, ισχύουν οι διεθνείς κατευθυντήριες οδηγίες για τρία αυγά την εβδομάδα για τον μέσο άνθρωπο. Για τους πάσχοντες από διαβήτη συστήνεται η κατανάλωση μόνο του ασπραδιού καθώς η χοληστερόλη εμπεριέχεται κυρίως στον κρόκο του αυγού.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Ένα αυγό την ημέρα τον διαβήτη κάνει πέρα

https://ift.tt/33ql5bW


Η κατανάλωση ενός αυγού κάθε μέρα φαίνεται να λειτουργεί προστατευτικά έναντι της εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με φινλανδική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Molecular Nutrition and Food Research.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας με επικεφαλής την Δρ. Stefania Noerman, ανέλυσαν δείγματα αίματος που είχαν ληφθεί από άνδρες που είχαν καταναλώσει αυγό και κατέληξαν στο συμπέρασμα όσοι έτρωγαν ένα αυγό την ημέρα είχαν συγκεκριμένο λιπιδαιμικό προφίλ που είναι συχνό μεταξύ των ατόμων που δεν εκδηλώνουν διαβήτη τύπου 2.

Ωστόσο παρατήρησαν επίσης ότι η κατανάλωση αυγών σε ορισμένους εκ τους συμμετέχοντες συντελούσε στην ύπαρξη συγκεκριμένων βιοχημικών συστατικών στο αίμα τους που αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη.

Το αυγό και η θέση του στη διατροφή δημιουργεί εδώ και πολλά χρόνια επιστημονικές έριδες καθώς η υπερκατανάλωση αυγών θεωρείται επιβαρυντική για την υγεία εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη. Όμως, το αυγό χαρακτηρίζεται παράλληλα και ως υπερτροφή αφού ανά τεμάχιο περιέχει 0,5 γρ. υδατάνθρακες, είναι πλούσιο σε κάλιο το οποίο κάνει καλό στην καρδιά επειδή κρατά υπό έλεγχο τα επίπεδα του νατρίου και βιοτίνη, η οποία κάνει καλό στην παραγωγή της ινσουλίνης από το πάγκρεας. Τέλος, έχει λίγες θερμίδες και είναι εύκολο να ενσωματωθεί σε οποιοδήποτε διατροφικό πρόγραμμα.

«Αν και είναι πολύ νωρίς για να εξάγουμε καταληκτικά συμπεράσματα προς το παρόν αντιλαμβανόμαστε ότι συγκεκριμένα συστατικά του αυγού παίζουν ρόλο στην εκδήλωση του διαβήτη τύπου 2. Περαιτέρω μελέτες τόσο σε κυτταρικά μοντέλα όσο και σε κλινικές μελέτες σε ανθρώπους θα μας επιτρέψουν να κατανοήσουμε καλύτερα τους μηχανισμούς πίσω από τις παθολογικές επιδράσεις της κατανάλωσης αυγών», σημειώνει η Δρ. Noerman.

Προς το παρόν, λοιπόν, ισχύουν οι διεθνείς κατευθυντήριες οδηγίες για τρία αυγά την εβδομάδα για τον μέσο άνθρωπο. Για τους πάσχοντες από διαβήτη συστήνεται η κατανάλωση μόνο του ασπραδιού καθώς η χοληστερόλη εμπεριέχεται κυρίως στον κρόκο του αυγού.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

ΕΦΕΤ: Προχωρά σε ανάκληση μη ασφαλούς αλόης με γεύση ανανά

https://ift.tt/2MtEjXq

Παρτίδα του συγκεκριμένου ποτού, που παρασκευάζεται από την εταιρεία ΑΦΟΙ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ Α.Ε. στην Πυλαία Θεσσαλονίκης, βρέθηκε μη κανονική ως προς την
ονομασία πώλησης και μη ασφαλής αναφορικά με την κατανάλωσή της
Η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί σε συνεργασία με τη Χημική Υπηρεσία Κεντρικής Μακεδονίας – Τμήμα Α’, διαπίστωσε ότι το προϊόν με την εμπορική επωνυμία «ΟΚF Aloe drink pineapple taste», ποτό με γεύση ανανά, σε πλαστική συσκευασία των 500 ml, με αριθμό παρτίδας Μ 26.04.2018 03 και ανάλωση κατά προτίμηση πριν από 25.04.2020 C, που παρασκευάζεται στη Νότια Κορέα από την εταιρεία OKF Corporation / OKF Bldg 54, Hakdong ro 21 – gil – Gangnam – Gu Seoul, Korea, Tel 8224911877 και εισάγεται στην Ελλάδα από την εταιρεία ΑΦΟΙ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ Α.Ε. στην Πυλαία Θεσσαλονίκης, βρέθηκε μη κανονικό ως προς την ονομασία πώλησης διότι δεν εμπίπτει στην κατηγορία των χυμών και μη ασφαλές, διότι περιέχει την χρωστική Ε102 και δεν πληροφορεί τους καταναλωτές ότι «Η χρωστική Ε102 μπορεί να έχει επιβλαβή συνέπεια στη δραστηριότητα και προσοχή στα παιδιά» (ελλειμματική προσοχή και υπερκινητικότητα) όπως επιβάλλει η Κοινοτική νομοθεσία.

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από το ανωτέρω μη κανονικό και μη ασφαλές προϊόν από την εσωτερική αγορά και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν ήδη προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν (φωτογραφία κάτωθι), να έχουν υπόψη τους ότι το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί από παιδιά.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Ξερά σύκα: Η σούπερ τροφή που έτρωγαν καθημερινά οι Αρχαίοι Έλληνες

https://ift.tt/2IGVcwH


Τα αποξηραμένα σύκα είχαν σπουδαία θέση στη διατροφή των αρχαίων Ελλήνων, καθώς συχνά τα απολάμβαναν ως επιδόρπιο, τα λεγόμενα “τραγήματα”. Μέχρι σήμερα συνεχίζουμε να τα λατρεύουμε, καθώς αποξηραμένα στον ήλιο, γεμισμένα με ξηρούς καρπούς, βρασμένα σε ελαφρύ σιρόπι με μέλι, αλλά και στο φαγητό ή τις σαλάτες, τα ξερά σύκα είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία.

Τι είναι: Τα αφυδατωμένα φρούτα της συκιάς, του φυλλοβόλου δέντρου που ευδοκιμεί σε πολλές περιοχές της χώρα μας. Τα δημιούργησε η ανάγκη του ανθρώπου να τα διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα ξερά σύκα βρέθηκαν σε ανασκαφή μινωικής έπαυλης, στις Στέρνες Ακρωτηρίου Χανίων, και χρονολογούνται το 1340-1190 π.Χ. Από τότε μέχρι και σήμερα η παραγωγή τους συνεχίζεται χωρίς διακοπή και με την ίδια σχεδόν μέθοδο. Τα ξερά σύκα, ασκάδες ή ισχάδες, στην αρχαιότητα και το Βυζάντιο, ήταν πάντα το πρόχειρο χειμωνιάτικο κέρασμα – τα έβαζαν σε μεταλλικό τάσι και μετά στη φωτιά για να μελώσουν.

Πώς & πού παράγονται: Για αιώνες τα ξερά σύκα ήταν αγαπητά στα νησιά του Αιγαίου, του Ιονίου, την Πελοπόννησο και την Κρήτη. Στις μέρες μας, το ξερό σύκο της Κύμης είναι αυτό που κατέχει ξεχωριστή θέση και μοναδικότητα στην εγχώρια παραγωγή. Από το 1980 και μετά, η συγκέντρωση, συσκευασία και εμπορία του σύκου Κύμης γίνεται αποκλειστικά από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Περιφέρειας Κύμης που εδραίωσε τη συκοκαλλιέργεια και έσωσε το σπάνιο τοπικό προϊόν που έχει χαρακτηριστεί από την Ε.Ε. ως Π.Ο.Π.! Έχει σαν μέλη του όλους τους συκοπαραγωγούς της περιοχής Κύμης και ο μέσος όρος της ποσότητας που συγκεντρώνεται σήμερα είναι 150 τόνοι! Το «Σύκο Κύμης» έχει δύο τύπους: τον κλιβανισμένο, με σύκα που έχουν υποστεί το στάδιο της θείωσης, με λευκό χρώμα και είναι ο πιο γνωστός τύπος στον καταναλωτή, και τον ακλιβάνιστο ή φυσικό, με σύκα που δεν έχουν υποστεί θείωση. Έχουν σκούρο καφέ χρώμα και δεν κυκλοφορούν σε μεγάλες ποσότητες στην αγορά.

Ιδιότητες & χρήσεις: Τα ξερά σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σάκχαρα, σίδηρο, κάλιο, σελήνιο και ασβέστιο. Περιέχουν ακόμα μικρές ποσότητες βιταμίνης Α και C. Η αντιοξειδωτική τους σύνθεση προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ αποτελούν έναν από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους “καθαρισμού” του οργανισμού. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτά απορροφούν το νερό, τη χοληστερίνη, το τοξικό λίπος και τα περιττά στοιχεία που έχουν “τρυπώσει” στον οργανισμό σου, ενώ βοηθούν στην αποβολή τους ενισχύοντας γερά τη λειτουργία του εντέρου. Το πιο δυνατό τους όπλο μάλιστα στον εν λόγω καθαρισμό είναι τα ταπεινά τους σπόρια!Όσο για τις θερμίδες, που θα προσδώσουν, δεν χρειάζεται να ανησυχείς στο παραμικρό, καθώς τα σύκα είναι τα ξερά φρούτα με τις λιγότερες θερμίδες (109 θερμίδες ανά δύο σύκα) έχοντας ταυτόχρονα τη μαγική ιδιότητα να σε κάνουν να αισθάνεσαι χορτάτος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες.

Τα καλά σύκα πρέπει να έχουν μαλακή υφή. Διατηρούνται σε δροσερό στεγνό μέρος. Τα τοποθετείτε σε σειρές μέσα σε μεταλλικό κουτί που έχετε στρώσει λαδόκολλα και βάζετε ενδιάμεσα φύλλα δάφνης. Τα ξερά σύκα μπαίνουν σε γεμίσεις για κρεατικά, εμπλουτίζουν κομπόστες και σαλάτες, μπαίνουν σε κέικ, γίνονται τρουφάκια, μπισκότα και τάρτες. Ταιριάζουν με άλλα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σουσάμι, αλλά η γαστρονομική τους αποθέωση είναι με προσούτο και γραβιέρα ή γαλλικό σεβρ.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Η γαστρονομική κουλτούρα της Μεγάλης Βρετανίας

https://ift.tt/2payk1E

Έχει χαρακτηριστεί από πολλούς ως “η χειρότερη κουζίνα του κόσμου”, ενώ άλλοι θεωρούν ότι δεν έχει καν τον δικό της χαρακτήρα αφού στην ουσία αποτελεί συνονθύλευμα
διαφορετικών κουζινών του κόσμου. Μέχρι και ο Αστερίξ μιλά στην ταινία του με στερεοτυπικό τρόπο για τους Βρετανούς λέγοντας πως “πίνουν χλιαρή μπίρα και τρώνε άνοστα βραστά κρέατα με σάλτσα μέντας”. Η αλήθεια είναι όμως πως μακριά από όλα τα κλισέ η βρετανική κουζίνα έχει να προσθέσει μερικά αρκετά ενδιαφέροντα πιάτα στο παγκόσμιο τραπέζι.
Για να είμαστε ειλικρινείς, η κουζίνα της Γηραιάς Αλβιόνας έχει δεχθεί όντως έντονες επιρροές από τις κουζίνες των διάφορων λαών που κατά καιρούς την κατοίκησαν, όπως οι Κέλτες, οι Βίκινγκς, οι Ρωμαίοι, οι Νορμανδοί και οι Σάξονες. Θα ήταν άδικο βέβαια να την “κατηγορήσουμε” για αυτό αν αναλογιστεί μάλιστα κανείς πως και το σουβλάκι για το οποίο είμαστε τόσο περήφανοι έχει -είτε θέλουμε να το παραδεχθούμε είτε όχι- τις ρίζες του νοτιοανατολικότερα του Αιγαίου. Πέρα όμως από τους περιστασιακούς “ενοίκους” της βρετανικής γης, ας μην ξεχνάμε πως η Αγγλία αποτελεί ναυτική χώρα, η οποία για χρόνια ασχολούνταν με το εμπόριο με τους ταξιδευτές να φέρνουν πίσω τσάι και μπαχαρικά από όλο τον κόσμο. Το μπόλιασμα της βρετανικής κουζίνας με ξενόφερτες γεύσεις οφείλεται και στο γεγονός ότι η χώρα ήταν αυτοκρατορία με αποικίες στην Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη, αλλά και στο ότι πολύ ξένοι πληθυσμοί κατοίκησαν κατά καιρούς τα νησιά της.

Οι Βρετανοί όμως πέρα από τα περίπλοκα πιάτα που συνδυάζουν πολλές διαφορετικές γεύσεις, αγαπούν και την ιεροτελεστία των γευμάτων τους. Πέρα από το καθιερωμένο τσάι στις πέντε, οι κάτοικοι της αυτοκρατορίας της βασίλισσας Ελισάβετ μέχρι και σήμερα λατρεύουν να μετατρέπουν το κάθε τους γεύμα σε μια μικρή τελετή, δίνοντας μάλιστα μεγάλη βάση στην παραμικρή λεπτομέρεια. Τα φρεσκοσιδερωμένα κάτασπρα τραπεζομάντιλα και οι πετσέτες αποτελούν προϋπόθεση έναρξης του δείπνου, ενώ τα σερβίτσια από φίνες και περίτεχνες πορσελάνες και τα ποτήρια από καλό κρύσταλλο που είναι με ευλαβική σειρά τοποθετημένα μπροστά από κάθε μέλος της οικογένειας, συμπληρώνουν ιδανικά το φροντισμένο τραπέζι χωρίς να μάχονται με τα πιάτα για την κατάκτηση της προσοχής.

Για πρωινό οι Βρετανοί λατρεύουν να πίνουν μία κούπα με τσάι Earl Grey μαζί με το κλασικό και γνωστό σε όλους μας πρωινό τους, το οποίο αποτελείται από ψωμί με βούτυρο, μπέικον, ψητές ντομάτες και μανιτάρια, τηγανητά αβγά, λουκάνικα και φασόλια σε κόκκινη σάλτσα. Οι νεότεροι πολλές φορές αντί αυτού επιλέγουν scones με μαρμελάδα και ένα latte London fog, το οποίο στην ουσία αποτελείται από το παραδοσιακό τσάι με περγαμόντο σε συνδυασμό με γάλα στον ατμό. Το μεσημεριανό και το δείπνο στο σπίτι ξεκινά συνήθως με κάποια σαλάτα ή ένα jelly λαχανικών και συνεχίζει με με μια παραδοσιακή πίτα, όπως αυτή του βοσκού, ή ένα κλασικό roast beef (ψητό βοδινό), συνοδευόμενο από τα διάσημα πιτάκια, Υοrkshire Puddings. Εάν πάλι βρίσκονται έξω λατρεύουν να απολαμβάνουν το εθνικό τους street food, τα fish n chips ή αλλιώς τραγανά παναρισμένα φιλέτα ψαριού με τηγανητές πατάτες, συνοδευόμενα από σάλτσα tartar.

Για επιδόρπιο συχνά επιλέγουν μία τάρτα με φρούτα ή μία πουτίγκα και συχνά τις συνοδεύουν με ένα λικεράκι. Μπορεί να μην ενδίδουν όλοι στις γλυκές απολαύσεις μετά το δείπνο, αλλά αυτό που κανένας Βρετανός δεν τολμά να αναβάλει είναι η ώρα του τσαγιού, κατά την οποία φίλοι και συγγενείς μοιράζονται τα νέα τους προσθέτοντας σταγόνα σταγόνα το γάλα στο ρόφημά τους και απολαμβάνοντας μυριάδες κουλουράκια και άλλα φρεσκοψημένα αρτοποιήματα.

Πριν λοιπόν βιαστούμε να κρίνουμε τους Βρετανούς για τους αμφίβολους συνδυασμούς τους, θα πρέπει να τους αναγνωρίσουμε τουλάχιστον το σεβασμό που δείχνουν απέναντι στο φαγητό. Μέχρι και σε κλασικά λογοτεχνικά και θεατρικά έργα, όπως εκείνα της Αγκάθα Κρίστι και του Σαίξπηρ, μπορεί να εντοπίσει περιγραφές της ιεροτελεστίας του τσαγιού και των γευμάτων τους. Μπορεί η αγγλική κουζίνα να μην είναι η πλέον πλούσια, ωστόσο αξίζει να παραδεχθούμε πως έχει ορισμένα πιάτα που σε όλους μας κεντρίζουν το ενδιαφέρον και θα θέλαμε να δοκιμάσουμε, έστω και μόνο για να τα απορρίψουμε.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Τρεις φυσικοί τρόποι για να μην μυρίζει σκόρδο η αναπνοή σας

https://ift.tt/31XYsLI


Είτε σε σάλτσα ζυμαρικών είτε σε ψητά, αλείμματα ή ορεκτικά, το σκόρδο είναι ένα από τα
πιο αγαπημένα μυρωδικά-καρυκεύματα στη μαγειρική ωστόσο, η έντονη μυρωδιά του στην αναπνοή μας μετά την κατανάλωσή του δεν είναι και τόσο ευχάριστη.

Εκτός από βούρτσισμα, καραμέλες και τσίχλες, υπάρχουν τρεις, επιστημονικά αποδεδειγμένοι, τρόποι για να καταναλώσετε σκόρδο χωρίς αυτό να γίνει αντιληπτό από τον περίγυρό σας.

Τρώτε ωμά μήλα
Όλοι γνωρίζουμε ότι αν κόψουμε ένα μήλο και το αφήσουμε χωρίς να το ραντίσουμε με λίγο λεμόνι θα μαυρίσει. Αυτό προκαλείται από ένα ένζυμο το οποίο όχι μόνο κάνει το φρούτο λιγότερο ελκυστικό όταν δεν καταναλωθεί άμεσα αλλά λειτουργεί και ως φυσικό αποσμητικό ενάντια στην κακή αναπνοή που προκαλούν οι σουλφίδες που περιέχει το σκόρδο.

Πίνετε χυμό λεμονιού
Το κιτρικό οξύ του λεμονιού εξουδετερώνει την αλινάση, ένζυμο που απλευθερώνεται κατά το κόψιμο ή πολτοποίηση του σκόρδου, το οποίο ευθύνεται επίσης για την έντονη μυρωδιά.

Πίνετε πράσινο τσάι
Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που, όπως και τα ένζυμα στα μήλα, καλύπτουν την οσμή που προκαλούν οι χημικές ενώσεις του σκόρδου.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Μανιτάρι… γίγας 11 κιλών στα Γρεβενά

https://ift.tt/30V3E1q

Τα Γρεβενά δεν είναι τυχαίο ότι θεωρούνται ως η πόλη του μανιταριού, αφού στη
συγκεκριμένη περιοχή υπάρχουν πάνω από 2.500 από τα συνολικά 7.000 είδη μανιταριών που έχουν καταγραφεί σε όλη την Ελλάδα
Ένα μανιτάρι- γίγαντα, βάρους 11 κιλών, εντόπισε ο μανιταροσυλλέκτης Γεώργιος Γάκης σε ορεινή περιοχή των Γρεβενών. Κατά την διάρκεια της Κυριακάτικης βόλτας στο βουνό, που συνηθίζει να κάνει είτε μόνος τους είτε με φίλους, ο κ.Γάκης βρήκε το μανιτάρι σε δασώδη περιοχή του ορεινού όγκου.

Όπως ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ «το μανιτάρι στην τοπική ονομασία λέγεται «Πόπορδο» ή αλλιως «Λυκόπερδο το ασκόμορφο’’, είναι γευστικότατο και είναι ένα από τα τρία είδη μανιταριών που γνωρίζω καλά και συλλέγω από τη φύση. Άλλοι μανιταρόφιλοι συλλέγουν περισσότερα είδη».
Τα Γρεβενά δεν είναι τυχαίο ότι θεωρούνται ως η πόλη του μανιταριού, αφού στη συγκεκριμένη περιοχή υπάρχουν πάνω από 2.500 από τα συνολικά 7.000 είδη μανιταριών που έχουν καταγραφεί σε όλη την Ελλάδα. Από τα Γρεβενά ξεκίνησε ο πρώτος οργανωμένος σύλλογος μανιταρόφιλων, για να εξελιχθεί στην συνέχεια σε ένα πανελλήνιο δίκτυο που έχει εκατοντάδες συλλέκτες και φίλους μανιταριών σε όλη την Ελλάδα.

via Blogger anatakti.gr

Εικόνα

Κατασχέθηκαν 4,5 τόνοι γαρίδας και αλιευμάτων

https://ift.tt/2pHe33Z

Από την οικεία Λιμενική Αρχή κινήθηκε η διαδικασία επιβολής των προβλεπόμενων
διοικητικών κυρώσεων, ενώ οι ποσότητες των κατασχεμένων αλιευμάτων πρόκειται να εκποιηθούν σε πλειοδοτικό διαγωνισμό
Στον εντοπισμό και την κατάσχεση 4.523kg αλιευμάτων προέβη το Κεντρικό Λιμεναρχείο Ηρακλείου, στο πλαίσιο αλιευτικής επιθεώρησης που διενεργήθηκε στον κόλπο Ηρακλείου από πλήρωμα περιπολικού σκάφους Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ. και στελέχη του Γραφείου Αλιείας.
Συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε ότι στο ιταλικής σημαίας επαγγελματικό αλιευτικό σκάφος »TWENTY ONE», υπήρχαν αλιευτικά εργαλεία οι διαστάσεις των οποίων δεν ήταν σύμφωνες με τη νομοθεσία.
Ειδικότερα, βρέθηκαν και κατασχέθηκαν συνολικά έξι συρόμενα δίχτυα (τράτες) με ρομβοειδή μάτια, στο σύνολο των οποίων το μέγεθος των ματιών στο σάκο ή και στο τεμάχιο επιμήκυνσης της τράτας, ήταν μικρότερο του επιτρεπόμενου για ρομβοειδή μάτια, δηλαδή 50 χιλιοστά.

Επίσης, βρέθηκαν και κατασχέθηκαν αλιεύματα συνολικού βάρους 4.523kg.

Αναλυτικά, στο »TWENTY ONE» βρέθηκαν:

4.036kg κόκκινης γαρίδας
242kg γαλαζοκόκκινης γαρίδας
61kg γάμπαρης

72kg μπακαλιάρου
42kg βαθυτικού σκορπιού
46kg θράψαλων βυθού
4kg πεσκαντρίτσας
20kg μπαλάδων.

Από την οικεία Λιμενική Αρχή κινήθηκε η διαδικασία επιβολής των προβλεπόμενων διοικητικών κυρώσεων, ενώ οι ποσότητες των κατασχεμένων αλιευμάτων πρόκειται να εκποιηθούν σε πλειοδοτικό διαγωνισμό.

Πηγή: https://flashnews.gr

via Blogger anatakti.gr